Azienda Agricola Salumi e Sapori Antichi D'aspromonte
Caciocavallo
12,00 €
Prosciutto crudo “San Canolo”
38,00 € – 230,00 €
Guanciale
13,00 €
Il nostro guanciale viene prodotto utilizzando la guancia dei maiali che alleviamo in azienda. La maturazione ottimale viene raggiunta dopo 3 mesi di stagionatura al naturale.
PREPARAZIONE: la carne viene salata e dopo circa una settimana viene pepata ed aromatizzata.
Viene venduto in trancio da 500 g
Schiacciata Spianata Piccante
14,00 € – 35,00 €
Pancetta tesa
14,00 €
Pancetta arrotolata
14,50 €
Filetto
20,00 € – 38,50 €
Capocollo
22,00 € – 40,00 €
Il nostro capocollo viene prodotto utilizzando la parte superiore del collo dei maiali che alleviamo in azienda. La sua maturazione ottimale si ottiene dopo 120 giorni circa di stagionatura.
PREPARAZIONE: salatura della carne, insaccatura in budello naturale (dopo 12 giorni), steccatura tra due robuste aste di legno.
SCHEDA PRODOTTO
Nduja
12,50 €