• Insaccato di suino nero d’Aspromonte in budello di suino
• Stagionata circa 2 mesi
• Prezzo al kg €40,00
• Confezione sottovuoto da 300 g
• Prodotta e confezionata in Aspromonte presso il laboratorio IT 9-3161/L CE

Descrizione Soppressata di Suino Nero d’Aspromonte

Ingredienti: Carne di suino da allevamento proprio, sale, peperoncino casereccio, aromi e spezie.

Soppressata Casereccia Senza Conservanti
Attenzione: Specificare nelle note se assolutamente dolce o piccante, altrimenti, in caso di indisponibilità del prodotto scelto, verrà inviata secondo disponibilità di magazzino.

Fra i salumi calabresi, la soppressata è sicuramente uno dei più apprezzati. Selezione di “parti nobili” di prosciutti, spalle, rifili di pancetta e grasso tenero di suini allevati in azienda in Aspromonte, taglio della carne a punta di coltello, insaccatura e legature manuale.

Inoltre le nostre soppressate vengono stagionate in maniera naturale in Aspromonte, sulle montagne di Calabria.

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Fasi di lavorazione: La Soppressata di suino Nero di Calabria si ottiene con la carne più magra pregiata del maiale, coscia e filetto, a cui viene aggiunto lardo tagliato a punta di coltello, sale, pepe e finocchietto selvatico. L’impasto viene insaccato in budella naturali e legato a mano con tipica forma cilindrica

Conservazione: +3°/8° C.

Caratteristiche organolettiche: Al taglio risulta di aspetto compatto tendente al morbido, con una colorazione rosso naturale uniforme .Il sapore è intenso con sapidità equilibrata.

Modalità di conservazione del prodotto rimanente dopo il taglio: la conservazione deve avvenire a temperatura di +3°/8° C ed il prodotto deve essere protetto con pellicole per alimenti.

Prodotto soggetto a calo di peso (+/- 15%)

PREPARAZIONE

Taglio della carne a punta di coltello, condimento con sale ed eventualmente con peperoncino e finocchio, insaccatura in budello naturale.

Ingredients: La viande de porc, le sel, le piment fait maison, des herbes et des épices.

Ingredients: Pig meat, salt, homemade chili, herbs and spices.

Zutaten: Schweinefleisch, Salz, hausgemachte Chili, Kräuter und Gewürze.

Vari produttori

Ingredienti: Carne di suino, sale, peperoncino casereccio (se piccante), aromi e spezie.

Valori nutrizionali – Valori medi per 100g Soppressata piccante Nero di Calabria (100 g)

Energia 1767kJ 426kcal

Grassi 34.1 g di cui grassi saturi 1.5 g di cui grassi monoinsaturi 1.7 g

Carboidrati 3 g di cui zuccheri 0.2 g

Proteine 26.6 g

Sale 4.459 g

Conservazione: +3°/8° C.

Modalità di conservazione del prodotto rimanente dopo il taglio: la conservazione deve avvenire a temperatura di +3°/8° C ed il prodotto deve essere protetto con pellicole per alimenti.

Prodotto nel laboratorio IT 9-3161/L CE per LM TECH di Gullì LM