Esaurito
Filetto
Fascia di prezzo: da 20,00 € a 38,50 €
| Formato |
Trancio ,Intero |
|---|
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Descrizione
Il nostro filetto è preparato utilizzando la lonza dei maiali provenienti dal nostro allevamento e raggiungono la maturazione ottimale dopo una stagionatura di circa 90 giorni.
PREPARAZIONE: preparato con sale, aromatizzato con pepe, insaccato in budello naturale.
Intero 1,8kg – Trancio 800gr
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Capocollo
Il prezzo originale era: 20,00 €.18,00 €Il prezzo attuale è: 18,00 €.
Il capocollo viene preparato utilizzando le carni della parte superiore del lombo, preventivamente disossato e salato. Al taglio si presenta di colore roseo, con alcune striature di grasso tipiche del lombo di suino. Il prodotto va degustato dopo almeno quattro mesi di salatura.
Informazioni prodotto
| Tipo di carne | Capocollo di suino intero |
| Ingredienti | Suino, Sale, Aromi, Spezie, Destrosio, Antiossidanti E300, E301, Conservanti E250, E251, E252 |
| Peso singolo pezzo | 650 gr |
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Fascia di prezzo: da 38,00 € a 230,00 €
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Guanciale
13,00 €
Il nostro guanciale viene prodotto utilizzando la guancia dei maiali che alleviamo in azienda. La maturazione ottimale viene raggiunta dopo 3 mesi di stagionatura al naturale.
PREPARAZIONE: la carne viene salata e dopo circa una settimana viene pepata ed aromatizzata.
Viene venduto in trancio da 500 g
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Pancetta tesa
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Capocollo
Fascia di prezzo: da 22,00 € a 40,00 €
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Il nostro capocollo viene prodotto utilizzando la parte superiore del collo dei maiali che alleviamo in azienda. La sua maturazione ottimale si ottiene dopo 120 giorni circa di stagionatura.
PREPARAZIONE: salatura della carne, insaccatura in budello naturale (dopo 12 giorni), steccatura tra due robuste aste di legno.
SCHEDA PRODOTTO
Nduja
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Salsiccia
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La nostra salsiccia viene prodotta, come la tradizione insegna, tagliando a punta di coltello la polpa di spalla dei suini allevati in azienda. Richiede una stagionatura di 2 mesi.
E’ disponibile in diverse versioni: dolce o piccante, con o senza finocchio.
PREPARAZIONE: taglio della carne a punta di coltello, condimento con sale ed eventualmente con peperoncino e finocchio, insaccatura in budello naturale.
Venduta in pezzo da 300g.
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